第18章 赶路途中

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　　肉汁和膻味比较重，这也是野生动物肉共有的特征，是由于平时活动量大，消耗也多，所以体内二氧化碳和其他代谢产物比较多，这些物质在肉内膻变后会带来较重的膻香味。

　　李志勇涂抹的不知名野草，很好的压制狼肉的膻味，所以此时口味比较复杂，除了肉香和膻香外，还有一定的植物香味，甚至还带有一些甜味。

　　狼肉清理干净后也就二十来斤，对整整十个年轻力壮的小伙来说，远远不够。不多会儿就被大伙吃的干干净净了，甚至狼脑袋都被劈开啃食，只留下一地的骨头。

　　饱餐一顿后，众人困意来袭。

　　荒郊野外，为了避免野兽侵袭，还得安排人守夜。找了一些干草、树叶铺在地上，陈德良穿着衣服躺上去，厚厚的草层很柔软，比起在战壕里窝着睡觉，这已经是舒服的享受了。

　　夜空中，月亮被厚厚的云层包围着，星光点点，稀疏微弱，地面上的一切似乎都睡着了。

　　蟋蟀开始在小路旁的竹林中肆意吟唱，青蛙在池塘里不停歇地地打鼓似的鸣叫着。山里的白天再炎热晚上也是凉风习习，所以赶了一天路的众人很快就沉睡过去。

　　东方泛起了鱼肚般的淡白色，渐渐光亮起来，晨间的微风吹过，山里的雾霭被轻轻驱散，原本被乳白的纱笼罩着树林山路渐渐裸露出来了。

　　在山风的吹动下，鸟虫也动身觅食了，那光秃秃的岩壁，峭石，被朝阳染得赤红，渐渐地又变成铁色，与绿的树、黄的田互为映衬，形成一幅色彩斑斓的油画。

　　梧州是广西和广东的交界处，出了梧州就是广东。广东地势要稍微平缓，没有那么多山，速度就大大提升起来。

　　其实两广的风土人情都差不多，虽然有各种方言，可也不难听懂对方说什么。从封开县、过郁南、德庆，就是肇庆市区了。

　　此时的肇庆还不是后来的珠三角九市之一，繁荣程度也不比广西的许多地区高。

　　不过封开县，有一个很吸引陈德良这个老饕的东西——杏花鸡。封开杏花鸡是广东三大名鸡之首，是肇庆着名的农产品特产之一。

　　封开杏花鸡的体质结实匀称，具有几个当地人一眼能判断出来“三黄”、“三短”、“二细”的特点。三黄是“咀黄、毛黄、脚黄”；二短则是“颈短、身躯短、脚短”；最后的二细为“头细、脚细”。

　　杏花鸡的肉质饱满、皮薄肉嫩、皮下及肌间脂肪分布均匀，人们把这叫做“玻璃皮、蔗渣骨”。早在清朝时，封开杏花鸡被列为向朝廷进贡的贡品。

　　陈德良特地去到当地人家里买了几只杏花鸡尝一下，他们推荐在很多的杏花鸡做法当中，认为白切的做法最佳。

　　首先将鸡宰好洗净后，把处理干净的封开杏花鸡放入将沸未沸的开水中，通过“七上八下”的慢慢温烫，让鸡肉里面的温度与鸡肉表面一致，这样鸡肉吃起来口感会更好。

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