16. 第 16 章

　　嬴政和蒙毅君臣俩打配合，恨不得把磨盘抡冒烟，才堪堪跟上蒙恬的和面速度。

　　章柳见状，赶忙给两人解围，把蒙恬喊过去揉面剁肉馅。

　　嬴政和蒙毅面面相觑，双双如释重负。

　　受限于冶铁工艺，此时还没有铁锅，但章柳发现，家里竟然有一个口径大约五六十厘米的大平底锅，据蔡婶说，这是蒙恬年前从蓝田大营带回来的，用来烙锅盔又快又好！

　　章柳仔细看过，锅底太粗糙，炒菜烙千层饼不太行，但熬个猪油问题不大。

　　老丁跑了三家肉铺，打包了所有的猪板油和肥肉渣。

　　章柳让蔡婶把猪板油切成大小均匀的厚片，大的肥肉渣改刀，温水洗净之后倒进大平底锅里，加一瓢凉水，架在灶上小火熬着。

　　胡毋敬拿着木笊篱守在锅边，眼看着锅里的水煮肉片咕嘟嘟沸腾，汤色从奶白逐渐变得透明清亮，一股浓郁的特殊香味源源不断向四面八方弥漫，勾得嬴政频频朝这边张望。

　　终于等到章柳一声令下，胡毋敬立刻行动，用木笊篱把熬好的油梭子捞进瓦盆。

　　刚熬出来的猪油滚烫异常，章柳没敢让胡毋敬碰，往瓦盆里撒了点细盐，颠匀了，盛出来几碗，让胡毋敬分给大家伙儿尝尝。

　　可惜这里没有白糖，不然油梭子跟白糖也是绝配。

　　赵高小心翼翼捧着陶碗，夹了块油梭子递到嬴政嘴边。

　　嬴政叼进嘴里轻轻一咬，顷刻间，独属于油脂的霸道香味直冲味蕾！

　　一点点细盐的咸，将油脂的鲜最大程度激发出来，配上酥脆的口感，让人欲罢不能。

　　章柳见嬴政吃得停不下嘴，不得不出声提醒：“后面还有包子和面条，留点肚子啊！还有，吃完油梭子千万不要立刻喝凉水，容易拉肚子。”

　　嬴政一听，看着碗里没剩下几块的油梭子，恋恋不舍移开眼，“够了，你也尝尝。”

　　赵高低低应了声诺，捧着陶碗退到一边，迫不及待夹了块油梭子塞进嘴里。

　　呜呜呜，真的好香好好吃啊！

　　章柳吃完自己那份，抱来清洗过已经晾干的石臼，准备捣油梭子，见蒙恬手边那碗还没动，提醒道：“快趁热吃，凉了再吃容易拉肚子。”

　　蒙恬闻言，拍了拍手上沾着的面粉，端起碗，想了想，走近两步，把碗里的油梭子往章柳吃完的碗里拨了一半。

　　章柳看看碗，再看看低头不语的蒙恬，一不留神没压住嘴角。

　　今晚除了手擀面，章柳还准备做两种馅的水饺：猪肉荠菜馅和韭菜油梭子馅。

　　猪油一晾凉，她就开始拌馅。

　　半盆剁碎的猪肉馅，往里舀满满两勺清亮的猪油，加入剁碎的藠头、一小勺磨碎的八角粉和细盐调味，腌制一刻钟左右，把剁碎的荠菜放进来，再加一勺猪油和适量的盐即可。

　　水饺的馅儿就更好弄了，剁碎的韭菜和油梭子搅拌在一起，加一勺猪油即可

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